Die Zitrusfrucht - Sauer macht lustig

Laut einem Lebensmittellexikon gehören die Zitrusfrüchte zu den Rautengewächsen. Einige Gattungen bilden als Frucht eine Beere aus – die sogenannte Zitrusfrucht. Von wirtschaftlicher Bedeutung sind die Gattungen Citrus - große Bedeutung - und Fortunella - schon weitaus geringer. Die weiteren Gattungen sind in der Lebensmittelwirtschaft nicht von Belang.

Welche Zitrusfrucht ist gesucht?

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Die bekannteste Zitrusfrucht: Die Zitrone!

Die wohl bekannteste Zitrusfrucht ist die ZITRONE. Sie gehört zur Gattung Citrus. Nicht allein der Ähnlichkeit des Namens wegen, sondern weil sie am Häufigsten eingesetzt wird, ist sie wohl die bekannteste. Zitronen eignen sich für vieles

Das Zitronenöl wird aus der Schale gewonnen. Und als Heilstoff eingesetzt. Den Abrieb aus unbehandelter Zitronenschale findet man zum Süßen in Früchteteemischungen und auch im Zitronenkuchen wieder. Kandierte Zitronen (Zitronat) werden in der Weihnachtsbäckerei eingesetzt und durfen in keinem Stollen fehlen.

Zitrone pur ist der seltenere Fall. Eine heiße Zitrone (eine Zitrone auspressen, 1 TL Honig, mit heißem Wasser aufschütten für eine 300-ml-Tasse) hilft gegen Erkältungen, wärmt an kalten Wintertagen und belebt die Stimmung. Ansonsten kennen ja viele den Biss in die Zitrone beim Tequila-Trinken. Aber wusstest Du, dass die Reihenfolge bei uns anders ist als in Mexiko? Hier heißt es Salz lecken, Tequila trinken und in die Zitronenscheibe beißen. In Mexiko hingegen streut man etwas Salz auf eine Limette, zerkaut diese (ohne Schale) und trinkt dann genüsslich einen Schluck Tequila.

Die Orange ist auch eine Zitrusfrucht

Die ORANGE wird im Norden Deutschlands auch Apfelsine genannt, sowohl der Baum als auch die Frucht. Diese Zitrusfrucht stammt ursprünglich aus dem chinesischen Raum und ist eine Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse. Auch die Orange gehört zur Gattung Citrus.

Orangen für den europäischen Markt kommen aus der Gegend um Sevilla und Valencia. Der größte Teil des Orangensaft allerdings kommt aus Brasilien und in konzentrierter Form zu uns. Neben Fruchtfleisch und Fruchtsaft kommen auch Schale und Blüten zum Einsatz. Aus der Schale werden Lösemittel und Rohstoffe für die Parfümindustrie gewonnen. Aus den aromatischen Orangenblüten werden Duftstoffe für Körper- und Raumparfums genutzt. Der Duft der Orangenblüte wirkt übrigens ausgleichend und schlaffördernd.

Die Exotische Satsuma kommt aus Japan

Die japanische Zitrusfrucht SATSUMA kannst du dir über eine Eselsbrücke merken. Satsuma ist nicht nur eine Zitrusfrucht sondern auch japanische Töpferware und eine japanische Provinz!

Die Satsuma ist eine Mandarinenart ohne Kerne. Auch wenn Satsumas hierzulande teilweise als kernlose Mandarinen verkauft werden, sind sie nicht mit Mandarinen gleichzusetzen. Sie sind Mandarinen ähnlich. Satsuma werden weltweit angebaut und unter verschiedenen Namen gehandelt sozum Beispiel Satsuma Mandarin in den USA und Satsuma Tangerine oder Satsuma Orange in Großbritannien.

Kumquat– die besondere Zitrusfrucht

Die KUMQUAT sieht etwas anders aus als die zuvor genannten Zitrusfrüchte. Ihre Form gleicht mehr einem Ei, die Schale ist dicker und sie ist eher klein. Die Kumquat ist zwar eine Zitrusfrucht, sie gehört aber nicht zu der Gattung Citrus sondern zu der Gattung Fortunella.